每日英文: 食記~
[台北] 麵屋一燈 ITTO 台北店
店家資訊
官網： http://www.menya-itto.com/
FB: goo.gl/PyNVv8
地址： 台北市中山區南京東路一段29號
Address: No.29, Sec. 1, Nanjing E. Rd., Zhongshan Dist., Taipei City 104, Taiwan (R.O.C.)
捷運： 淡水信義線 (2號線、紅線) / 松山新店線 (3號線、綠線) 中山站3號出口步行4分鐘
中和新蘆線 (4號線、橘線) / 松山新店線 (3號線、綠線) 松江南京站1號出口步行12分鐘
MRT: Tamsui-Xinyi Line (Line 2, Red Line) / Songshan-Xindian Line (Line 3, Green Line) Zhongshan Station -> Exit 3 -> 4mins by foot
Zhonghe-Xinlu Line (Line 4, Orange Line) / Songshan-Xindian Line (Line 3, Green Line) Songjiang Nanjing Station -> Exit 1 -> 12mins by foot
電話： (02) 2511 6161
營業時間： Mon~Sun 11:30-21:30
服務費： 無
分店：
麵屋一燈 新小岩本店
東京都 葛飾区 東新小岩 1-4-17
電話：+81-3-3697-9787
煮干し中華そば一燈
東京都葛飾区新小岩１-２３-７
電話：+81 3 6657 7763
日本
つけ麺一燈
東京都葛飾区東新小岩１-３-７
電話：+81 3 6806 9333
豚骨一燈
東京都江戸川区西小岩４−１４−２３
電話：+81-3-3696-7187
Spoiler alert! Can't believe I am about to talk down on a ramen shop. I've always considered myself to be resilient over all ramen types, but rules had been broken with ITTO. It is like it is so salty it is doing it for the sake of just making it super salty so as to make a statement out of it. The raw-looking pork and salty soup are not for the faint of heart.
這是一個相見不如期待的遭遇，本來看完某篇誇張文革批判鬥爭文，想說哪有那麼誇張，用完餐之後發現還真的有那麼點寫實，沒那麼怪人家版主嘴賤。
吃過所有台灣知名拉麵店一直是心中的目標，但光是要吃過所有日系拉麵店就不簡單。麵屋一燈是"食べログ"東京區好幾屆票選冠軍，怎樣都要排在未訪口袋名單前頭順位吃個究竟。
沒去之前就是參考圖片，第一眼看到叉燒肉就覺得不尋常，粉紅色知道是低溫熟成，但豬肉不比牛肉，不管是有熟還是沒熟，粉紅色豬肉感覺就是沒熟....涮肉的時候相信大家習慣牛肉涮三下，豬肉就一定要煮到熟，這圖片讓人很是不放心。再加上地雷文，第一次吃拉麵給它忐忑不安。
這裡分兩個時段發號碼牌，11:10 160張，17:00 120張，一天接280位客人。車子沒熄火正在想號碼牌發完附近還有什麼選擇，琪姊傳來捷報，拿到最後兩張。離入場時間還有一個小時，但門口隊沒很長，就選擇 門口等，計畫是座上客吃得快前面號碼牌沒來排說不定就可以把我們安插進去。結果計畫得逞! 沒一會兒就被領進去。
店員門口排隊時間做介紹同時點餐，自以為很能吃濃湯頭 (完全沒記取鷹流蘭丸的教訓...) ，點了這裡最濃湯頭東京煮干拉麵正常跟特製各一碗，有加麵，店員說這樣多三口。特製就是雞肉、叉燒各多一塊加上溏心蛋。溏心蛋選擇酒釀的對切，店員有說通常建議是不對切的。
麵上桌先處理掉的就是那叉燒肉，咽下時沒咀嚼幾下就完吞下去，眼不見為淨....，叉燒肉就理當像個叉燒肉的樣子會好些，邊邊烤的焦焦的然後有些炭火的味道這樣。兩片雞肉反而比叉燒肉表現來的好，但，我是來吃拉麵，不是吃雞家庄... 覺得寧願來台展店的是豚骨一燈... XD。湯從第一口誇獎一下之後就沒再出現過，原因就還是死鹹，不香 。照規矩溏心蛋都放在最後吃，所有希望也都放在溏心蛋上，殊不知，個蛋有夠不對味的啦......。細麵條偏硬個人喜歡，算是這次表現好的。
服務至上，這裡訓練有素，滿分! 可能有點過了頭，幾個店員重複太鹹可以加清湯三次...是有多重要，好啦，很重要，湯太鹹......。一樓約20幾個座位，廚房、內場、外場加起來10幾個店員，感覺over。去京都或者台北緣麵屋總舖就三～四個人不多不少，每個都可以替補上陣。也不用大聲日文喊歡迎光臨、謝謝惠顧，聽起來套公式少了些誠意。
★★★★★ I want it all! 通通都要!
★★★★ pretty darn good 挺不錯喔
★★★ sort of like it 過的去囉
★★ only if I am hungry 除非很餓
★ won't see you again... 沒有下次...
總結:
★★★✭☆ 三顆半星
總括來說，建築物外觀很美，裡面樸素了些桌距小了些，店員多了些也囉嗦了些，麵歹勢只能說差強人意。領教過鷹流蘭丸的濃(鹹)，這裡的鹹小巫見大巫，但吃到最後那個鹹還是令人難以接受... 再一次，緣麵屋、麵屋輝、屯京拉麵繼續五個燈。事不過三，經過這兩次教訓，只要不是豚骨拉麵，任何湯頭說濃都要問清楚才點，濃到底是濃稠還是鹹。各位 foodies，不要氣餒惶恐，拿出你的拉麵魂，沒吃過的還是要吃它一次，不吃怎麼知道呢? 說不定會是你喜歡的那一味~
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