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(image courtesy of C.H.Fan_Blogger)

台北 [麵屋 緣enishi京都餘香台北店] 

Ink Column 每日英文: 食記~

不死鹹濃湯頭碗拿起來舔乾淨

破例唯一能吃苜蓿芽所在

完美佐炙燒叉燒溏心蛋涼菠菜

店家資訊 
官網： http://www.takakura-nijo.jp/ 
FB: goo.gl/I7OvHN 
地址： 台北市敦化南路二段81巷45弄12號 
Address: No.12, Aly. 45, Ln. 81, Sec. 2, Dunhua S. Rd., Da’an Dist., Taipei City 106, Taiwan (R.O.C.) 
捷運： 淡水信義線(2號線、紅線)信義安和站2號出口步行6分鐘 
MRT: Tamsui-Xinyi Line (Line 2, Red Line) Xinyi Anhe Station -> Exit 2 -> 6mins by foot 
電話： (02) 2708 9822 
營業時間： Mon~Sun 11:30-14:30 17:30-20:30 
服務費： 無 
限時： 無 
分店： 
名前のないラーメン屋/ナマエノナイラーメンヤ 
京都市中京区恵美須町534－31CEO木屋町ビルB1 
電話： 無 

高倉二条 
京都府京都市中京区観音町64-1 
電話： 無 

和釀良麵すがり 
京都府京都市中京区観音堂町471-1 
電話： 無 

工房 まちや 
京都府京都市中京区大黒町696-4

Can't imagine myself writing about enishi this late into my freshman year as a blogger. By far, enishi is the all time reigning champion in my ramen world and Patty's. Enishi comes to mind almost automatically when it comes time for our ramen fix, whenever we run out of place to eat or whenever we can't go far, enishi comes to the rescue. We are so accustomed to the thick pork and seafood broth over at enishi, we now take it as the true representation on what ramen broth should be.

In reality, people who had paid a visit to enishi on our recommendation have really extreme feeling about the place. Either they really love it or they simply won't visit again. We are still puzzled as to why some people dislike it, guess it's just a matter of personal preferences, thick broth just isn't some people's cup of tea.

Thus far, all other shops had fallen before Enishi and Enishi stands as the best ramen shop for Patty and I until someone else comes up to snatch up the crown~

(image courtesy of 來自南方的熱情 3.5)

四年如一日，雖然沒有一開始排排坐，後面板凳滿滿的，初訪的味道不變

拉麵職人大力甩著麵勺、準確秤著全小麥麵條、持著炙燒槍把叉燒烤的黑燻

(image courtesy of The Amazing Life)

大不銹鋼鍋火不停的燉煮著豚骨魚介雙湯頭

加麵不加價，茶米跑步助消化，最近挺能吃，之後不要正常要加麵到 280公克

湯濃不鹹，原味不辣，桌上的冰麥茶還是少不了，都會喝上兩杯

酌料、五味粉等擺在桌上很少添加，就怕加多了蓋住湯原本的香氣

這裡沒有店員吆喝製造氣氛，濃濃日本口音的師傅點餐後就專注於麵的製作

靜靜的吃，專心地吃，盡情的享受那熟悉的味道

這裡的木湯勺說真的並不好舀湯，每次麵吃完後都有衝動想整個碗拿起來用倒的

但看官們也看到了，湯並不是一大碗，用倒的很快就沒了，還是乖乖的用木湯勺一瓢一瓢的喝

叉燒不算厚切，肉夠爛不用太用力咬就可以撕開，炙燒過的叉燒邊邊焦焦的很棒

茶米愛吃青菜，但苜蓿芽總是敬陪末座，有它的蹤跡一定把它趕到一邊去

這裡例外，苜蓿芽跟湯頭很搭，吃光光

★★★★★ I want it all! 通通都要!  
★★★★ pretty darn good 挺不錯喔  
★★★ sort of like it 過的去囉  
★★ only if I am hungry 除非很餓  
★ won't see you again... 沒有下次...  
 
總結:  
★★★★★ 五顆星

對，你沒眼花，第一個五顆星出現了!

回訪緣麵屋次數平均起來約一個月一次，每次都選豚骨魚介湯麵，每次都沒有 surprise，同樣的好味道一次次展現

倦鳥返鄉期待的就是這樣的店，明年回洛杉磯，時隔5年，希望那些愛吃的餐廳也能讓我這隻倦鳥覺得"回家真好"

每次到訪緣麵屋不會有吵人的音樂要你趕快吃趕快讓位，只有 Jazz Fusion 伴著你享用眼前美味的拉麵 

其他的像老彭的菜、秦味館也吃過無數次，跟緣麵屋一樣是五顆星等級，要來分享~