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台北 [小川拉麺専門店 台灣分店 Ramen Ogawa] 
Ink Column 每日英文: 食記~ 
濃厚豚骨湯拉麵  
日本東京都來台 
叉燒油花跟肉完美融合 

[台北.大安] 食記 小川拉麵専門店 台灣分店 Ramen Ogawa 
小川拉麵専門店 台灣分店 Ramen Ogawa 店家資訊 
小川拉麵専門店 台灣分店 Ramen Ogawa 官網:小川拉麵専門店 台灣分店 Ramen Ogawa  
小川拉麵専門店 台灣分店 Ramen Ogawa FB: 小川拉麵専門店 台灣分店 Ramen Ogawa  
小川拉麵専門店 台灣分店 Ramen Ogawa 地址:106台北市大安區復興南路二段190號 
Address: No.190, Sec. 2, Fuxing S. Rd., Da’an Dist., Taipei City 106, Taiwan (R.O.C.) 
捷運:文湖線(BR 1號線、棕線)科技大樓站步行1分鐘 
MRT: Wenhu Line (BR Line 1, Brown Line) Technology Building Station -> 1mins by foot 
小川拉麵専門店 台灣分店 Ramen Ogawa 電話:no 
小川拉麵専門店 台灣分店 Ramen Ogawa 營業時間: 
Tues~Sun 11:30-14:30 17:50-21:00 
Mon off 
服務費: no
限時: no
訂位: no

Running has now became a part of my daily task, I get up, gear up and hit the 3rd floor park walkway

It's like brushing your teeth, sleeping early, getting up early, exercising regularly, eat your good protein and veggie

All these things add up to a great day and these days help to shape up a better life

One circle around Mehas is about one km, and I do 2.5km/day on weekdays and 5-6km/day on weekends

That's a good 22-24km/wk, so, half marathon per week

Right now the goal is to keep that up as long as I could without overdoing it

In fact, I might have overdid it already, having runner's knee would be the last thing that I want

This leads me into my next daily routine, which is building up my core strength

Less stride and using core, hamstring and calf muscles instead are important to eleviate stress put on knee cartilage and patella

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吃拉麵就是要排排坐才夠味,裝潢不用太鋪張

師傅盡情揮灑飆汗就是最好的 entertainment

說到飆汗,師傅頭上必需要有 bandana 頭巾 (吸汗)

頭巾也帶出拉麵道的武士道精神....got to have that gangster lean!

中華そば意思就是拉麵、柳麵、撈麵、滷麵、老麵不管怎麼稱呼,代表是中國麵食延伸出來的

人家拿去差不多100年時間就變成有麵功職人的拉麵道,各派系都有其眉眉角角

我們牛肉麵就只有老店,少了些麵道精神

廚房不是檔起來留個小口,就是店前阿伯、大媽脖子上圍個泛黃毛巾下麵

麻膳堂廚房開放,但就是個賣麵的鼎泰豐,廚師一堆忙忙碌碌,還是少了那股精神

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らーめん専門店小川 目前東京都內有4間:町田店 (本店)、昭島店、日野市高幡不動店、厚木店,外帶台灣分店總共有5間

しょうゆのおがわや 目前東京都外郊有7間:橋本店、北野店、厚木妻田店、二本松店、小宮店、厚木棚沢店、八王子みなみ野店,準備中台灣分店開了就總共8間

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面前一排醬料,一套水杯,選對位子 (靠風口),接著等著低頭呼嚕呼嚕大口吃麵

醬料對茶米來講只是讓桌上看起來比較不那麼空洞,等餐的時候拿起來看看瓶身上標示什麼,蓋子打開看看裡頭放些什麼,這裡放著蒜頭

若是五味粉、辛辣粉一概不碰,若是蔥花、蒜苗有可能會添加一些

很多菜單上就可以選配湯頭、鹹度、濃度,選擇哪間就該把自己的味蕾交給師傅

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辣油、醬油標明了是給鍋貼用的,另外有拉麵醬,拉麵醬是透明的,很少見,下次試試

看到牆上貼示為了讓大家品嚐到正宗日本鍋貼而降價促銷,拉麵夫妻就點了一盤4個

後面桌子醬料擺在桌子左邊鐵架上,桌面乾淨

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茶米愛蒜頭,但蒜頭很搶戲,不想讓蒜頭蓋過湯頭的滋味

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半叉燒拉麵 NT280 (綜合叉燒3片)

湯頭略遜Nagi、離屯京距離又遠一些,記憶中一蘭不只厚濃,還重鹹

指標性的一蘭現在來了,等人潮過了要去回味一下記憶中的重鹹,也要看看一蘭是否能不調整而忠於原味

為了要符合大多數台灣人的口味,拉麵店來台調整是少不了的

有的人喜歡凪因為它接近一蘭的濃厚鹹,茶米喜歡凪是因為湯頭的另一個層次,夠宣,那種口鼻香

緣拉麵台灣分店算是跟京都店很同步的,因為湯頭本來就是豚骨魚介

非純豚骨,雙湯頭,濃厚且重,有深度,不屬於死鹹,也就不用跟一蘭比

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店員推薦叉燒選綜合的,五花肉(flank)2片+梅花肉(chuck)1片

茶米原本很討厭吃五花肉,感覺在吃歐羅肥

但後來遇到了好吃的五花肉,就回不了頭了

這裡的湯、麵可能比不上緣麵屋、屯京、Nagi,但叉燒覺得是吃過前幾名的

肥麼?當然肥,吃多幾塊會膩麼?可能會,但三塊吃下來感覺是還想吃第四塊

說時遲那時快,琪姊果不然說她叉燒好油,我就委屈餵肥表情接過第四塊,哈,耶

那個油脂和肉已經滷到肉中有油脂,油脂中有肉

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味玉拉麵 NT250

跟半叉燒拉麵一樣湯、麵,少兩塊叉燒,多一顆溏心蛋

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餃子 NT40

有被降價吸引到,表現ok囉,沒什麼亮點

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★★★★★ I want it all! 通通都要! 

★★★★ pretty darn good 挺不錯喔 

★★★ sort of like it 過的去囉 

★★ only if I am hungry 除非很餓 

★ won't see you again... 沒有下次... 

 

總結: ★★★☆ 4顆星 

 

肯定會二訪,多謝認識了20多年洛杉磯長大的好友 Audrey 介紹

在這裡套朋友一句話分享,朋友,真的是老的好~

個人評比覺得小川值得第四名,排在Nagi後面,但綜合琪姊意見可能就排不上第四名

服務好、不像大和家、鳥人跩個二五八萬,吃麵還受氣

態度好,日本師傅跟客人都有 eye contact,可能不能說上幾句,但眼神表示一切,歡迎您光臨

乾淨涼爽,動距ok,通風ok,夠透氣,吃的樹係

這次貪近,再次錯過最可能顛覆拉麵夫妻前三名的特濃屋

特濃屋,老字號,應該隨時都在,不怕各派系來搶灘,米寶來之前應該可以有機會一訪~~~

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    茶米.遊.言 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()